Spicy Raisin & Almond Cookies - Biscuits épicés aux raisins & amandes.

These cookies are delicious with tea or a cold glass of almond milk.


         You will need :

- 1 cup vegan margarine, melted.

- 1 cup applesauce.

- dash of salt.

- 1/2 tsp of baking soda.

- 3 tsp ground Ginger.

- 1 tsp cinnamon.

- 1 chai tea bag (use the contents for the recipe)

- 2 1/2 cups of flour.

- 1/4 cup of sugar

- 1/3 cup of dried raisins.

- 1/3 cup shredded almonds.

 blend liquid ingrédients together, then add the sugar, Ginger, cinnamon, chai tea, salt and  baking soda.

Add flour gradually and mix well.

Add raisins and almonds. will stick together better if you use your hands.

bake at 350 degrees for 12 minutes.

Will make about 15-18 cookies.

 



Ces biscuits sont délicieux avec du thé ou servis avec un verre de lait d'amandes.

Vous aurez besoin de:

- 1 tasse de margarine végétale, fondue.

- 1 tasse de compote de pomme sans sucre.

- 1 pincé de sel.

- 1/2 c.table de bicarbonate de soudre.

- 3 c.thé de gingembre moulu.

- 1 c.thé de cannelle.

- 1 poche de thé Chai.

- 1/4 de tasse de sucre.

- 2 1/2 tasses de farine.

- 1/3 tasse de raisins secs.

- 1/3 tasse d'amandes émiettés.

Mélanger les ingrédients liquides, ensuite ajouter le sucre, le gingembre, la cannelle, le thé chai, le sel, la bicarbonate de soudre. bien mélanger.

Ajouter la farine graduellement, et mélanger jusqu'à ce que la texture soit soyeuse.

Incorporer les raisins et les amandes.

Bien mélanger avec la pâte. Se mélange mieux avec les mains.

Cuire au four à 350 degrés pendant environ 12 minutes.

Donne environ 15-18 biscuits.

Elaine's vegan Shepard's pie - Pâté chinois végétalien d'Elaine

This is another recipe that I created. Delicious with home made ketchup. Serve with steamed vegetables or enjoy just by itself.

You will need:

- 6 large white potatoes, pealed and cut into 4 pieces.

- 1 cup of Cauliflower.

- 1 can of yellow corn

- 1 can of peas.

- 1 can of beans (I use the chickpea & fava bean mix)

- 1 pack of extra-firm tofu, crumbled.

Boil the potatoes and cauliflower together in a large casserole for approx 15-20 minutes.

In 3 medium sized bread pans, add the corn, peas, beans & crumbled tofu. Leave enough space for the mashed potatoes.

When the potatoes & cauliflower are done boiling and are tender, mash until smooth. Add to the other ingrédients.

Bake for 45 minutes to 1 hour at 375 degrees.

Will make about 6 portions.



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Voici une autre recette que j'ai créé. Délicieux avec du ketchup fait maison. Déguster avec des légumes stimmés, ou seul.


Vous aurez besoin de:


- 6 grosses pommes de terre blanches, pelées et coupées en 4 morceaux.


- 1 tasse de chou-fleur.


- 1 boîte de maïs jaune


- 1 boîte de petits pois.


- 1 boîte de haricots (j'utilise le Mélange de pois chiche et fèves fava)


- 1 paquet de tofu extra-ferme, émietté.


Faire bouillir les pommes de terre et chou-fleur ensemble dans une grande casserole pendant environ 15-20 minutes.


Dans 3 moules à pain de taille moyenne, ajouter le maïs, les pois, les haricots et le tofu émietté. Laissez suffisamment d'espace pour les pommes de terre en purée.


Lorsque les pommes de terre et le chou-fleur auront bouillis et seront tendres , les réduire en purée. Ajouter aux autres ingrédients.


Cuire au four de 45 minutes  à 1h à 375 degrés.

 Donnera environ 6 portions.

Easy Vegan Biscuits - Biscuits végétaliens faciles

These biscuits are very neutral, wich means that they can be served with either a sweet or a salty topping. Great with fruit jams, marmalade, Vegan cheese spreads, peanut butter and more.

Alter the recipe by adding your favorite spices, chocolate chips and even fresh fruit to the mix.

Here is what you'll need to make these versatile biscuits:

- 2 cups of pastry flour

- 1/2 cup of vegetable shortening

- 6 tsp of baking powder

- 2 cups of sour soy milk (Add 2 tsps of vinegar to the soy milk)

- 2 tsp of salt

Preheat the oven at 420 degrees. Mix all of the ingrédients in a large bowl until everything is blended together. Place small balls of the mix on lightly greased cookie sheets. Bake for 12-15 minutes, or until light Brown.

                                                            Makes about 20 biscuits.

Ces biscuits sont très neutre, ce qui signifie qu'ils peuvent être servis soit avec une garniture sucré ou salée. Délicieux avec de la confiture de fruits, de la marmelade,  une tartinade au fromage végétalien, du beurre d'arachide et plus encore.


Vous pouvez modifier la recette en ajoutant vos épices préférées, des pépites de chocolat et même des fruits frais.


Voici ce que vous aurez besoin de faire ces biscuits polyvalents:


- 2 tasses de farine à pâtisserie


- 1/2 tasse de shortening végétal


- 6 c. thé de poudre à pâte


- 2 tasses de lait de soja suri  (ajouter 2 c.thé de vinaigre au lait de soja)


- 2 c. thé de sel


Préchauffer le four à 420 degrés. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Placer des petites boules du mélange sur des plaques à biscuits légèrement graissée. Cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soit d'un brun léger.


                                                             Donne environ 20 biscuits.

Maple Ginger & almond carrots - Carottes au sirop d'érable, gingembre et amandes

  Carrots with maple syrup & Ginger

- 10 carrots sliced​​,
- 2 tsp lemon juice,
- 3 tbsp crumbled ginger,
- 1/4 cup maple syrup,
- 2 tbsp. rosemary
 - 1 tsp. teaspoon salt + pepper,
 3 ct of buckwheat seeds,
-1/3 cup nuts (almonds) chopped.

Boil sliced carrots & Ginger in 2 cups of water. Cook for 10-15 minutes until carrots are tender. Drain, then add the remaining ingrédients. Mix well.

Makes about 5 portions. Great side dish with pasta, rice or steemed vegetables.

             
  Carottes au sirop d'érable & gingembre

- 10 carottes coupé en tranches,
- 2 c.t de jus de citron, 3 c.t de gingembre émietté,
- 1/4 de tasse de sirop d'érable,
- 2 c. thé de romarin,
- 1 c. thé de sel + poivre,
 - 3 c.t de graines de sarrasin,
- 1/3 de tasse de noix (amandes) hachés.

Faire bouillir es carottes et le gingembre 10-15 minutes. Égoutter et rajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.
Donne environ 5 portions.
Accompagne très bien le riz, les pates ou les légumes stimmés

Spicy Vegan Chili - Chili épicé végétalien

                                       Spicy Vegan Chili

                      Delicious with rice, pasta or a spaghetti squash.

  - 2 cans of beans of your choice (2 different kinds)
- 2 onions, finely chopped
- 1 stick of tomato paste (5 oz.)
- 1/3 cup molasses
  - 3 C.T cumin
  - 3 C.T  Mexican chili spice
  - 3 C.T garlic powder
  - 2 C.T Dijon mustard
  - 1 C.T soy sauce
- 2 stalks of celery, thinly sliced ​​(optional)

  Stir in beans, water from the cans and remaining ingredients in a glass dish for the oven. Bake at 350 degrees for 40-45 minutes.
 
Makes about 5 servings. 

                                               Chili épicé Végétalien

                Délicieux avec du riz, des pates ou avec une courge spaghetti.

- 2 cannes d'haricots de votre choix ( de 2 sortes différentes)...
- 2 oignons coupés finement
- 1 canne (5. oz) de pâte de tomates
- 1/3 de tasse de mélasse
- 3 C.T de cumin
- 3 C.T d'épice à chili mexicain
- 3 C.T de poudre d'ail
- 2 C.T de moutarde Dijon
- 1 C.T de sauce soya
- 2 branches de céleri tranchés finement (facultatif)

Incorporer les haricots, l'eau des cannes et le reste des ingrédients dans un plat en verre allant au four. cuire à 350 dégrées pendant 40-45 minutes.
Donne environ 5 portions.

Fruits & cinnamon smoothie - Smoothie aux fruits et à la cannelle

  One of my culinary discoveries! And yes, this recipe was purely invented by me.

 

The fruit & cinnamon smoothie

 

Here's what you will need...

 

- 1 1/2 cups of frozen mixed berries

 

- 2 cups of soy milk (or other vegan milk)

 

- 1 banana

 

- 2 tbs of cinnamon

 

- 3 tbs of flax seeds

 

Incorporate the ingrédients in a blender until everything is liquified and of even texture.

Makes about 5 servings.

 

 

 

 

 

 

Une de mes découvertes culinaire! Et oui, c'est une recette purement inventé par moi-même.

Le smoothie fruits & cannelle

Voici la recette:...

- 1 1/2 tasse de fruits des champs congelés (Mix de fraises, framboises & bleuets)
- 2 tasses de lait de soya ou autre
- Une banane
- 2 cuillères à table de cannelle
- 3 cuillères à table de graines de lin

Incorporer les ingrédients dans le malaxeur. Atteindra une consistance épaisse mais bonne.

Donne environ 5 portions. Servir froid.